Pahalı ve Lüks Markalar, Ürünler, Mekanlar…

 


Lüks Brezilya Mutfağı: D.O.M.

Eklenme Tarihi: July 5, 2013 GURME / LIFESTYLE
D.O.M. Balık

Muhteşem doğası, limanları ile turistlerin akın yeri olan Brezilya, salsa müziğin enfes yemeklerle buluştuğu muhteşem bir ülke. San Paulo, Portekizli papazların 1554′te kurduğu, 19. yüzyıl boyunca hızlı bir ivmeyle gelişen ve Brezilya’nın en geniş kenti. Bugün ülkenin sanayi, ticaret ve bankacılık merkezi olan bu güzel şehirde dünyanın en iyi restoranlarından biri bulunuyor. Rio de Jenerio’nun yaklaşık 350 km. yakınındaki şehirde, dünyaya ün salmış, en iyi restoranlar listesinde son yıllarda ilk onun içinde olan D.O.M. restoran, Brezilya’ya yolu düşenlerin es geçmemesi gereken bir yer.

Brezilyalı bir şef olan Alex Atala’nın dünyaya kazandırdığı D.O.M. restoran, 2012 Mayıs ayında Restaurant Magazine’in yaptığı, S.Pellegrino Dünya’nın En İyi 50 Restoranı anketinde 4. sıradaydı. Atala, en kaliteli Brezilya malzemeleriyle hazırladığı geleneksel Brezilya yemeklerini, Fransız ve İtalyan pişirme teknikleriyle sunmasıyla ünlü. Atala, ekranlara da yabancı bir isim değil; bir Breziya kanalı olan GNT’de sunduğu bir televizyon programı var.

Ünlü şef, kitap yazmayı da ihmal etmemiş. 2003 yılında “Por uma Gastronomia Brasileira”yı yayımlayan aşçı, televizyon sunucusu ve yazar, 2008 yılında da “Com Unhas, Dentes & Cuca” ve “Escoffianas Brasileiras” kitaplarını çıkardı. Atala, basında da yarı şef, yarı tarihçi, yarı botanikçi olarak biliniyor. Kendisine asıl ün kazandıransa kalitesi ve lezzeti aşikar olan, dünyanın en iyi 50 restoranlarının 6.sı, D.O.M Restoran.

D.O.M. Restoran, “herb jambu” gibi tropikal tatlardan hoşlanan okurlarımızın ilgisini epey çekecek. Brezilya denilince akla gelen iki şehir olan San Paulo ve Rio de Jenerio, bir meyveyle meşhur. “Cambuca” dedikleri bu meyve, sarı ve yeşil renginde, yuvarlak, tatlı. Mango ve papayanın karışımı bir tat düşünün. Bu muhteşem lezzet, D.O.M. Restoran’da bir kent geleneği olarak sizi bekliyor. Yine Brezilya’nın yemek kültüründen olan “manioc root” adını verdikleri bir yiyecek, bu restoranın olmazsa olmazlarından. Brezilya’nın Amazon ormanlarından vahşi bir tat olan “tucupi juice” adlı meyve suyu San Paulo’nun büyülü atmosferinde size ferah bir nefes aldıracak. Kedibalığı sınıfından olan “piraíba fishes” adını verdikleri balıklar en özel sunumlarla masanıza geliyor. Güney Amerika’nın en iyi dördüncü restoranı olan işletme, Atala’nın yerel keşifleri ile başarıya koşmaya devam ediyor. Balık sunumları mantar dilimleri ve renkli bitkilerle süslü.

Modern mimari örneği bir binada, yüksek tavanlı bir mekan… Mutfağı şeffaf, yemeğinizi yerken şeflerin ustalığını inceleyebilirsiniz. Şık avizelerin aydınlattığı yemek odası, ahşap sandalyelerden ve  bembeyaz örtülü masalardan oluşuyor. Oldukça klasik bir şıklığı olan D.O.M. Restoran, yenilikçi yanını da geleneksel görüntüsüne sığdırmış görünüyor. Siz afiyetle yemeğinizi yerken yemek odasının girişindeki büyük bir kaplan heykeli de heybetini sergiliyor.

 

 


 
GALERİ
 
  • Jean-Georges Vongerichten
  • Largest-truffle-found
  • The-Westin-Excelsior-Rome-1
  • Lapa-Rios-Ecolodge-1
  • portrait-of-elizabeth
  • Beoplay-H5-1
  • Triangle Cliff House
  • cro
  • weitzman
  • raf-simons-calvin-klein
  • diamond-studded_iphone_7
  • zaha-hadid-architects-porcelanosa-vitae-collection-1
  • le-brun
  • penda-san-shan-bridge-beijing-7
  • 108
  • paris-hilton
  • the-bunyadi-london
  • Hapuku-Lodge-1
  • 000_dv1980570.722a9161836.original
  • gaultier01-1
  • MillionaireSafe
  • AlexanderWang
  • peter copping
  • Exquisite-Natural-Bathtub-By-Stone-Forest-1
  • montblanc1
  • maria-grazua
  • Marc Newson Louis Vuitton
  • david bowie
  • Carmen-and-Carlos-at-Amber-Lounge
  • House-of-Solid-Gold-1